久和形 愛美

「コーヒーは嗜好品だから好きなようにしたら良いんですよ」店主の中畠義行さんはこう言います。とはいえ、取り扱うコーヒー豆もドリップコーヒーの淹れ方も正統派。いくつもの流派があり、人によって正解が異なるコーヒーの世界ならではの言葉です。お邪魔しているのは、鏡石町の中心街から少し離れた緑豊かな一画。スペシャルティコーヒー豆専門店、晴時coffeeの焙煎場です。